料理長ブログ

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水無月
活鮎


鮎の季節がやってまいりました。
今年も活の良い鮎が入っています。
よくスーパーなどで売られている鮎のように
りっぱな大きな物ではありません。
15gくらいの稚鮎を使っております。
頭から丸かじりでき、骨もあまり気になりません。
食べなじんだ人はもちろん
初めて食べる方にも、初夏を感じて
いただけると思います。
ぜひ、この時季ならではの食材を
楽しんでください。





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