料理長ブログ

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2月 いまから楽しみ
つくし


2月に入り、まだまだ寒い日が続いていますが、
春の野菜は次々と出て来ます。
この季節でしか食べられない物ばかりです。
春野菜はアクが強い物や苦い物が多いですが、
これには訳があるそうです。
春を待ちわびてお腹の空いた虫や動物達から
身を守る為に進化なのではないかと
聞いたことがあります。
でも、私たち人間は、いかに食べやすく、
いかに美味しくして昔から食べて来ました。
ほんとに人間て、食べ物に対して貪欲やね。



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